Τα αρσενικά ουσιαστικά μετατρέπονται στον πληθυντικό με την προσθήκη της κατάληξης ים (iym) στο ουσιαστικό. Τα θηλυκά ουσιαστικά μετατρέπονται στον πληθυντικό με την προσθήκη της κατάληξης וֹת (ot) στο ουσιαστικό. Για παράδειγμα, το αρσενικό ουσιαστικό עץ (eyts) σημαίνει "δέντρο" ενώ עץים (eytsiym) σημαίνει "δέντρα". Το θηλυκό ουσιαστικό רוּח (ru'ahh) σημαίνει "πνεύμα, άνεμος" ενώ στον πληθυντικό γίνεται רוּחוֹת (ruhhot) και σημαίνει "πνεύματα, άνεμοι".

Υπάρχουν μερικές εξαιρέσεις σε αυτές τις καταλήξεις γένους. Παραδείγματος χάριν το אב (av - πατέρας) και το אוֹר (or - φως) είναι και τα δύο αρσενικά ουσιαστικά παρόλο που στον πληθυντικό γράφονται ως אבוֹת και אוֹרוֹת. Ενώ χρησιμοποιούν την κατάληξη θηλυκού, παραμένουν αρσενικά.

Στα εβραϊκά υπάρχει ένας επιπλέον τύπος πληθυντικού που ονομάζεται "δυϊκός πληθυντικός". Αυτή η μορφή πληθυντικού χρησιμοποιεί επίσης την κατάληξη ים αλλά αντί να προφέρεται ως iym προφέρεται ως yim. Γενικά, ο δυϊκός πληθυντικός χρησιμοποιείται για εκείνα τα πράγματα που στη φύση υπάρχουν ως ζευγάρια όπως π.χ. τα χέρια - יָדַיִם και τα μάτια - עַינַיִם.

Μερικά ουσιαστικά γράφονται πάντα σε μορφή πληθυντικού. Τα τρία πιό κοινά είναι פָּנִים (πρόσωπο), שָׁמַיִם (ουρανός, περιέργως ως δυϊκός πληθυντικός) και אֱלֹהִים (Θεός).

Αν η πρώτη λέξη σε ένα σύνθετο είναι αρσενικό πληθυντικού, το γράμμα ם αποβάλλεται. Ένα βιβλικό παράδειγμα αυτού είναι το σύνθετο "γιοι του Ιακώβ". Η εβραϊκή λέξη "γιοι" είναι בֵּנִים αλλά, όταν χρησιμοποιείται στο σύνθετο γίνεται בְּנֵייַעֲקֹב (γιοι [του] Ιακώβ).